Bahan-Bahan
- 1 ½ kg daging
- 125 ml minyak
- 5 labu bawang – di cincang halus
- 12 ulas bawang putih – di cincang halus
- 2 kuntum bunga lawang
- 2.5 cm kulit kayu manis
- 4 biji buah pelaga ( ambil bijinya )
- 4 tangkai daun kari
- 70 g rempah kari daging – di campur dgn 125 ml air – jadikan pes
- 1liter santan cair
- 500 ml santan pekat
- 3 biji ubi kentang besar ( di kupas dan di hiris kasar )
- garam secukupnya
Cara Memasak
- Potong daging setebal 1 cm dan selebar 5 cm.
- Panaskan minyak di dalam periuk.
- Tumis bawang, bawang putih dan rempah yang lain hingga keperangan.
- Bubuh daun kari dan pes kari. Masak atas api perlahan sehingga wangi.
- Tuangkan sedikit santan cair ke dalamnya jika rempah melekat pada periuk.
- Campurkan daging dan kacau sampai airnya agak kering.
- Masukkan pula santan cair dan biar menggelegak. Kemudian tutup periuk dan renehkan selama ½ jam atau hingga daging empuk.
- Bubuh pula kentang dan masak sampai empuk.
- Akhir sekali masukkan garam dan santan pekat , gaul sehingga sebati. Apabila kari menggelegak semula angkat dari api.
